se vuoden viimeinen

Kyllä oli mukava joulu.

Poika ja appiukko tulivat viettämään joulua meille tänne maalle.
Perjantaina leivottiin pojan kanssa joulutorttuja ja pipareita.

Appiukko innostui auttamaan meitä ja koristeli piparit.

Jouluaattona lämmitettiin päiväsauna ja vasta sen jälkeen oli jouluruoan aika.

Kilon kinkku riitti hyvin kahdeksi päiväksi vieraille ja meille talonväelle oli valkoista lihaa.

Ruoka oli hyvää ja sitä oli riittäväksi.

Nyt on vuoden viimeinen päivä ja meillä villa Urpulassa on kaikki hyvin.
Koirat tosin pelkäävät ilotulituksia, mutta pysytellään visusti sisätiloissa ja pidetään telkkarin volume kovalla ettei paukkeet kuulu. 

Onhan täällä huomattavasti rauhallisempaa mitä jouduttiin Helsingissä kestämään 11 vuotta.

Lumet on lähes kokonaan sulanut ja piha on jään peitossa. Viimeinen viikko on kuljettu plussa-asteisessa ilmassa nastakengillä kun tiet ovat pikkuhiljaa sulanut, mutta kuitenkin osin olleet jään peitossa. 

Lupasivat huomisesta lähtien pakkasen kiristyvän, joten märät tiet ja maasto jäätyy uudelleen.

Villa Urpulan väki kiittää kiinnostuksesta blogiin ja toivottaa vierailulle tulevanakin vuonna, nyt kun uusi tietsikka on saatu käyntiin.

Onnekasta Uutta Vuotta teille kaikille!

Teknisiä ongelmia

Tietokoneongelmien vuoksi blogissa ei tapahdu päivityksiä toistaiseksi.

Palataan asiaan heti kun mahdollista.

Terveisin Urpulan emäntä.

kylmää ja lämmintä

Maanantaina paleltiin ulkona päivällä

ja illalla jännitettiin kynttilänvalossa uutta ruotsalaista telkkariohjelmaa katsellessa.

12 on namivinkki

30-40 kpl.

Tarvitset taikinapyörän tai pieniä "karkkimuotteja".

100g tummaa suklaata

1 dl tummaa siirappia

1 1/2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 dl pähkinä-tai mantelirouhetta

( 1 tl kanelia )

Rouhi suklaa.

Sekoita  se kattilassa siirapin ja sokereiden kanssa.

Keitä hiljalleen n. 20 min.

Sekoita välillä varovasti muutaman kerran.

Nosta kattila liedeltä ja lisää loput aineet - sekoita hyvin.

Levitä seos leivinpaperin päälle n. puolen sentin paksuiseksi levyksi.

Jäähdytä jääkaapissa tunti tai pari.

Ota levystä karkkeja pienillä muoteilla.

Voit leikata paloja myös esim. taikinapyörällä.

Anna kovettua yön yli.

eilen iltapäivällä

11 päivän leivontavinkki

Tykkään niin kalajutuista,

tässä yksi sellainen.

6 annosta.

Sulata pakaste-voitaikina huoneenlämmössä 60 min.

1 pkt. (500g) voitaikinaa

250g lohifileetä

250g kylmäsavulohiviipaleita

3 dl risottoriisiä

7 dl vettä

3 munaa

suolaa

valkopippuria jauh.

voiteluun: muna

Levitä voitaikina pöydälle ja leikkaa kahteen palaan.

Kauli taikinapaloja hieman suuremmaksi n. 22x40cm kokoisiksi suorakaiteen muotoisiksi levyiksi.

Keitä risottoriisi kypsäksi suolalla maustetussa vedessä ja anna jäähtyä.

Keitä munia 7 min. - jäähdytä kylmässä vedessä ja viipaloi.

Leikkaa lohi ohuiksi viipaleiksi.

Nosta toinen taikinalevyistä leivinpaperin päälle uunipellille.

Lado taikinakevyn päälle kerroksittain keitettyä riisiä, lohiviipaleita, riisiä,

 kylmäsavulohta ja munaviipaleita.

Jätä pari senttiä reunoilta vapaaksi täytteestä.

Mausta kerrokset suolalla ja valkopippurilla.

Voitele taikinan reunat munalla ja aseta päälle kansitaikina.

Painele haarukalla reunat yhteen ja leikkaa ylimääräinen taikina pois.

Voitele piirakka munalla.

Pistele pintaan haarukalla muutamia reikiä.

Paista 200 asteessa 25-30 min., kunnes taikinakuori on kauniin kullankeltainen ja rapea.

pakkaspäivä

Lauantaina lauleltiin 

Tänään käytiin Asikkalan Karisalmen sillalla.
Oli pirteä -8 asteen pakkanen ja harmillisen pistävä viima.

Maisemat oli upea  ja huomenna laitan kuvia lisää.

Tämä ilta meni jännittäessä Saara Aallon lauluesitystä.

Ja hyvinhän mimmi lauloi - loistava esitys.

kymppi-päivän vinkki

2 munaa

2 dl sokeria

100g  voita / margariinia sulatettuna

1 dl maitoa

3 dl vehnäjauh.

2 tl leivinjauh.

2 rkl kaakaojauhetta

2 banaania

Vaahdota munat ja sokeri.

Lisää maito ja sulatettu rasva.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.

Murskaa banaanit haarukalla ja lisää taikinaan.

Jaa taikina muffinivuokaan tai paperisiin vuokiin.

Paista  uunin keskitasolla  200 asteessa  12 - 15 min.

Valmiit muffinit voit koristella mielesi mukaan .

koristevinkki: tomusokeria  tai kermavaahtoa ja karkkimuruja.

Minä pakastin muffinit joulua ajatellen ja koristelen vasta ennen tarjoilua.

hupsista

Hienosti se lumilinko heittää lumet - osui hienosti kanervaruukkuun.

Kyllä Urpulan emäntä on taitava 😁

9. perjantaina ruisruutuja

5 dl vettä

2 tl suolaa

2 rkl sokeria

0,5 dl öljyä

1 pussi kuivahiivaa

4 dl ruisjauhoja

5 dl vehnäjauh. / 2.5 dl vehnäj. + 2,5 dl sämpyläj.

( minä laitoin osaksi spelttijauhoa )

Lämmitä vesi 42 asteiseksi.

Lisää suola, sokeri ja öljy.

Sekoita kuivahiiva jauhoihin.

Lisää jauhot taikinanesteeseen ja sekoita tasaiseksi
(jää yllättävän löysäksi).

Kumoa taikina leivinpaperilla vuoratun pellin päälle.

Ripottele taikinan pinnalle reilusti ruisjauhoja ja taputtele tasaiseksi levyksi.

Leikkaa levy taikinapyörällä neliöiksi.

Anna kohota lämpimässä paikassa 30-40 min.

Paista 225 asteessa n. 20 min.

sumuinen kylän raitti

Välillä suojakeli, sitten yllättäin kova pakkanen, mikä muuttuu vesisateeksi.

Jokainen päivä niin erillainen.

Tänään vielä eilen satanut lumi pysynyt maassa, lämpötila plussan puolella ja sumua.

kahdeksantena vinkkinä

Tuttu ja turvallinen herkku

2 kpl

2 dl maitoa

25 g hiivaa

1 muna

1/2 - 1 dl sokeria

1/2 tl suolaa

n. 9 dl vehnäjauhoja

75 g margariinia

täyte:

2 rkl margariinia / voita

2 rkl sokeria

2 tl kanelia

voiteluun: 1 muna

kuorrutus:

1 dl tomusokeria

3/4-1 rkl vettä

Liota hiiva haaleaan maitoon.

Lisää muna, sokeri, suola, jauhot ja pehmeä margariini.

Alusta taikina tasaiseksi ja anna sen kohota lämpimässä paikassa.

Vaivaa kohonnut taikina leivinpöydällä notkeaksi ja jaa se kahteen osaan.

Kaaviloi palat ohuiksi levyiksi.

Levitä kummallekin levylle täytteeksi ohut kerros margariinia ja ripottele pinnalle sokeria ja kanelia.

Kääri levyt rullalle ja leikkaa ne 4-5 cm leveiksi paloiksi.

Asettele palat lähekkäin, mutta irti toisistaan, voideltuun irtopohjaiseen vuokaan tai tavalliseen tasapohjaiseen vuokaan - halkaisija n. 24 cm.

Anna pullan kohota peitettynä.

Voitele kohonnut bostonpulla munalla.

Paista  uunin alimmalla tasolla n. 20 min.

Sekoita tomusokerista ja vedestä kuorrutustahna ja koristele jäähtynyt pulla.

kiitos postista

On kiva saada postin, 

etenkin kirje ystävältä monen sadan kilometrin päästä.

suolainen seiskapäivän vinkki

12-15 palaa

4 dl vettä

25g hiivaa

2 tl suolaa

12 tl sokeria

n. 8dl vehnäjauhoja

1 prk (150g) oliiveilla ja valkosipulilla maustettua salaattijuustoa

3/4 dl paloiteltuja aurinkokuivattuja tomaatteja

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen.

Lisää suola,sokeri ja kaksi desiä vehnäjauhoista vatkaten.

Lisää muutama ruokalusikallinen juuston mausteöljyä ja loput jauhot

ja alusta löysäksi taikinaksi.

Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.

Valuta taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja taputtele paksuhkoksi levyksi jauhojen avulla.

Anna kohota peitettynä 15 min.

Tee sormella kuoppia taikinaan ja painele niihin juustoy, oliivit ja tomaatit.

(Itse en tykkää oliiveista, mutta ne antaa hyvän maun )

Pirskota taikinalevyn päälle loput mausteöljyistä.

Paista 225 asteessa uunin keskitasolla n. 30 min.

Anna jäähtyä ririlällä peittämättä.

kiitos veteraanit

Kiitos itsenäisestä Suomesta!

Suomi 99v.

Juhlikaamme siis yhdessä vuosipäiväämme.

6.n päivän namivinkki

n. 45 kpl.

2 dl kermaa

2,5 dl sokeria

50g voita tai margariinia

2 rkl kaakaota

50g (n. 1 dl) manteleita

Sekoita kerma, sokeri, rasva ja kaakao kattilassa.

Keitä seosta hiljakseltaa n.45 min. 

Sekoita muutaman kerran.

Hienonna mantelit ja sekoita keitokseen.

Nosta  keitosta lusikalla kokkareita leivinpaperin päälle.

Jäähdytä makeiset viileässä paikassa.

Säilytä makeisia kuivassa ja viileässä kannellisessa astiassa.

pukin apulaisena

maanantaina  5. päivä

Seuraavaksi lahjapaperiostoksille.

5.s leivontavinkki

Tässä oiva suolainen naposteluvinkki vaikka 

Itsenäisyyspäivän linnanjuhlien katselujen kaveriksi.

12 - 14 kpl

1pkt (150g) graavikirjolohifileesiivuja

2 dl vehnäjauhoja

2 dl hiivaleipäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

pala purjoa

1 muna

ripaus suolaa

3 tippaa tabaskoa (minä jätin sen pois)

3/4 dl juoksevaa/sulatettua margariinia

1 prk (2,5 dl) kolmen juuston ruokakermaa

1 dl tilliä hienonnettuna

Leikkaa kirjolohisiivut pieniksi kuutioiksi.

Sekoita jauhot ja leivinjauhe.
Halkaise ja huuhtele purjo ja pilko pieniksi. 

Kypsennä purjoa mikrossa täydellä teholla, kunnes se on pehmeää.

Vatkaa munan joukkoon mausteet, rasva ja kerma.

Kaada jauhoseos muna-kermaseokseen.

Lisää jäähtyneet purjot, lohikuutiot ja hienonnettu tilli.

Jaa taikina muffinipellille tai muffinivuokiin.

Paista 225 asteessa uunin keskitasolla n. 20 min.

Ruusuja ja purevaa pakkasta

Olen hurmioitunut saamiini valkoisiin ruusuihin, 

jotka sain tulevien synttärieni johdosta.

Pakko mainita tämän päivän säästä.

Aamulla hyytävän kylmä tuuli ja -11 astetta pakkasta - koira piti kantaa kotiin kun tassuja paleli niin kovin, ettei pystynyt kävelemään.  

Ja illalla  toistakymmentä senttiä lunta ja lämpötila plussan puolella.

Huomenna aamulla lumilinko pöösee hommiin.

4.s herkku

Tykkäätkö enemmän kakuista vai muffinseista?

Meillä jos pakkasesta löytyy sekä kuivakakkua, että muffinseja, niin otan kyllä mieluiten muffinssin - vaikka se olisi tehty samasta taikinasta.

Myös tällä ohjeella voi tehdä sekä kakkua sekä muffeja.

200 g voita tai margariinia

2 1/2 dl sokeria

3 munaa

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauh.

1 dl kermaa tai maitoa

2 rkl kaakaota

1rkl vaniljasokeria

tai

1/2 - 1 sitruunan/appelsiinin raastettu kuori

Voitele ja jauhota esim. pitkulainen 1,5 litran  vuoka.

Vaahdota rasva ja sokeri.
Lisää munat yksi kerrallaan koko ajan sekoittaen.

Lisää jauho+leivinj. seos sekä neste.

Ota toiseen kulhoon 1/3 taikinasta ja sekoita siihen kaakao.

Mausta loput taikinasta vaniljasokerilla tai appelsiini/sitruunan kuorella.

Laita puolet vaaleasta taikinasta vuokaan.
Sen jälkeen tumma taikina ja päällimmäiseksi loput vaaleasta taikinasta.

Muffinssi vuokiin samalla periaatteella molempia taikinoita.

Lopuksi vedä haarukalla taikinaa niin, että valmis kakku saa marmorisen kuvioinnin.

Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla n. 60 min.

Muffinsseja olen paistanut  200 asteessa n. 15 min.

kokovartalo-jäädytys

Ei pelkästään pakkanen palelluttanut, vaan se jäätävä viima

pureutui takin sisälle saaden aikaan kokovartalo-jäädytyksen.

Rannassa kävimme vain kääntymässä, tänään ei maisemia pystynyt ihailemaan - oli vain kiire kotiin lämpimään.

3.s herkkuvinkki

30 - 40 kpl

1 1/2 dl kuohukermaa

300 g tummaa suklaata

100 g voita

1/2 dl sokeria

1-2 rkl vaniljasokeria

1 tl kanelia

2-3 dl kuivattuja pieniä aprikoosinpaloja

pinnalle:
1-2ps (150g) Mariannekarkki-rouhetta

(Marianne Crush)

Kiehauta kerma.

Paloittele suklaa ja sulata kuumaan kermaan voin kanssa.

Lisää sokerit sekä kaneli. Sekoita varovasti, kunnes sokerit ovat sulaneet.

Kääntele lopuksi aprikoosipalat massaan.

Jäähdytä ja anna kovettua jääkaapissa vähintään pari tuntia.

Muotoile massasta "epämääräisen" muotoisia palloja.

Pyörittele pallot saman tien Marianne-rouheessa.

Anna kovettua jääkaapissa yön yli.

Pakkaa lahjarasioihin ja säilytä jääkaapissa.

munataksi kulkee

¨

Taas niitä saa

sat.sat saa!

2. päivän herkku

Joululeivonnaisia voi jo alkaa leipomaan.Minä ainakin haluan välttää turhaa joulunajan stressiä.
Erimakuiset kuivakakut on helppoja tehdä etukäteen,  viipaloida valmiiksi ja pakastaa.

Sieltä voi ottaa joulun pyhinä tarvittava määrä viipaleita ja koristella vaikka tomusokerilla.

Minä ainakin tykkään, että on montaa sorttia kerralla tarjoiluvadilla.

100 g voita/margariinia

2 munaa

3 dl fariinisokeria

2 tl kanelia

1,5 tl hienonn. kardemummaa

1 tl inkivääriä

3,5 dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa / 2 tl leivinjauh.

0,5 dl creme fraichea

0,5 dl piimää

1 dl kiinteää puolukkahilloa

Voitele ja jauhota  n.1,5 litran vuoka.
Minä tykkään käyttää noita pitkulaisia kun saa kakun helposti leikattua ja säilöttyä pakkaseen jos ei käy paljon vieraita kerralla.

Sulata rasva ja anna jäähtyä.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi.

Lisää mausteet sekä jauho-soodaseos vuorotellen creme fraichen, rasvan, piimän ja puolukkahillon kanssa.

Nostele taikina vuokaan.

Paista  175 asteessa uunin alaosassa n.60 min.

kurre kyläili

joulukuun ekana 

Kurre saapui pitkästä aikaa pihallemme. 

Oli mielenkiintoista seurailla sen hassuttelua lintujen ruokintapaikalla.

Tänään lintulaudalla ilokseni sain ihailla vielä kolmea punatulkkua - voi miten kauniita ja pulleita he olivat. Sulassa sovussa kaikki pienet siivekkäät mutusteli herkkuja, tosin harakat tulivat välillä kukkoilemaan ja yrittivät vallata ruokapaikan.

1. päivän herkku

 

100g  huoneenlämpöistä voita

1 dl sokeria

2 rkl kaakaojauhetta

1 rkl vaniljasokeria

4 dl kaurahiutaleita

3 rkl appelsiinin mehua

Kuorrutus: 200g maitosuklaata

Vaahdota voi ja sokeri kevyesti.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne voi-sokeriseokseen mehun kanssa.

Muotoile massasta pieniä palloja.

Laita pallot jääkaappiin kovettumaan vähintään 4 tunniksi - mielellään yön yli.

Kuorrutusta varten sulata suklaa vesihauteessa. Pilko suklaa kuumuutta kestävään kulhoon. Laitakulho kattilan ( jossa kiehuu tilkka vettä) päälle. 

Kuumenna, kunnes suklaa on sulanut.  Älä päästä vesihöyryä suklaan sekaan.

Pyörittele kaurapallot kahden teelusikan avulla suklaassa ja nosta taas leivinpaperin päälle .

Anna suklaan kovettua jääkaapissa yön yli.

Vinkki!

Voit pyöritellä pallot myös kookoshiutaleissa.

Tee kookoskuorrutus heti, kun olet pyöritellyt pallot - tällöin hiutaleet tarttuvat pintaan paremmin.